"RECETA DE POSTRES DE JALISCO "

ROLLOS DE GUAYABA

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 10 aprox.

Ingredientes

• 1 kilo de guayabas maduras
• 1 pieza de piloncillo rallado
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 taza de azúcar 
• 1/2 taza de nuez picada
• 1/2 taza de cajeta 

Preparación:

1

En una cacerola coloca el litro de agua y agrega el medio kilo de guayabas, cocina por 45 minutos a fuego medio o hasta que la piel se despegue con facilidad.

2

Retira las guayabas del agua y licua muy bien, cuélalas para obtener un puré fino y sin semillas. 

3

En una cacerola agrega el puré de guayaba, la cucharada del jugo de limón, el piloncillo rallado y cocina por 30 minutos a fuego medio, sin dejar de mover, los ingredientes se deben integrar a la perfección. Una vez que haya espesado, retira del fuego. 

4

Coloca papel encerado sobre una charola y engrásalo ligeramente con un poco de aceite. 

5

Espolvorea el azúcar sobre el papel encerado.

Vierte el ate sobre la charola y déjalo enfriar por 40 minutos.

6

Pasado el tiempo, unta la media taza de cajeta y espolvorea la media taza de nueces picadas y enrolla.